Instruiri pentru fermierii și procesatorii din sectorul produselor de origine animală

În urma rezultatelor încurajatoare ale primei etape, Organizația Națiunilor Unite pentru Dezvoltare Industrială (UNIDO) și Uniunea Europeană (UE) anunță lansarea celui de-al doilea ciclu al Programului de instruire și consolidare a capacităților destinat fermierilor și întreprinderilor mici și mijlocii din sectorul agroalimentar al Republicii Moldova. Inițiativa sprijină dezvoltarea afacerilor locale prin instruiri și consultanță, cu accent pe siguranța alimentară, bunăstarea animalelor și protecția mediului. Programul le oferă producătorilor posibilitatea să își îmbunătățească procesele, calitatea produselor și potențialul de export pe piața UE.

Programul este potrivit fermierilor și procesatorilor de lapte și carne, indiferent de etapa de dezvoltare al afacerii. Sunt eligibile companiile care au deja un produs testat pe piață și care doresc să își dezvolte activitatea. Prioritate va fi acordată întreprinderilor și fermelor care vor să își sporească standardele de calitate, să acceseze noi piețe și să colaboreze cu experți pentru îmbunătățirea planurilor de afaceri.

Participanții vor beneficia de formare teoretică și practică la locul de muncă, de consultanță individuală pentru depășirea provocărilor curente, de sesiuni de coaching și instruiri de grup pentru schimbul de bune practici. Cele mai performante companii vor avea acces la vizite de studiu în Europa și la târguri internaționale. Structura finală a programului va fi ajustată în funcție de necesitățile specifice ale participanților.

Tematica instruirilor include următoarele module:

Modul 1: Bune practici de igienă

Modulul 2: Implementarea sistemului HACCP

Modulul 3: Lista de verificare a sistemului HACCP

Modulul 4: Cultura siguranței alimentare – implementare și evaluare

Modulul 5: Sistemul de management al siguranței alimentelor

Modulul 6: Etichetarea și ambalarea alimentelor

Modulul 7: Trasabilitatea, retragerea produselor și urmărirea acestora

Modulul 8: Programe de autocontrol Salmonella, Campylobacter, Listeria și alte microorganisme patogene

Modulul 9: Tehnici de monitorizare a reziduurilor și contaminanților, inclusiv supravegherea proceselor, operațiunilor, trasabilității și controlului medicamentelor veterinare și aditivilor

Modulul 10: Condiții de igienă în fermele de lapte – controlul mastitei și sănătatea ugerului, testarea calității laptelui crud și detectarea falsificărilor

Modulul 11: Principalele aspecte metrologice și de reglementare în evaluarea siguranței alimentelor

Un accent deosebit va fi pus pe standardele de calitate și siguranță din industria laptelui și a cărnii, abordând teme precum controlul antibioticelor, criteriile microbiologice și aplicarea principiilor HACCP pe întregul lanț de producție.

Prima etapă a programului, desfășurată în perioada mai–august 2025, a reunit peste 50 de participanți din 30 de companii autohtone, care au finalizat cu succes 7 module dedicate calității și siguranței alimentare. Pentru mulți dintre aceștia, formarea a reprezentat o oportunitate de a-și actualiza cunoștințele și de a se conecta la o comunitate de profesioniști.

Companiile interesate se pot înregistra până la data de 30 septembrie 2025, completând formularul. Activitățile vor avea loc în perioada octombrie – decembrie 2025.

Programul este realizat în cadrul proiectului „Îmbunătățirea conformității cu standardele prin creșterea capacităților naționale de monitorizare a reziduurilor”, implementat de UNIDO și finanțat de Uniunea Europeană, în parteneriat cu Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare și Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor.