De ce apare cercul verde în jurul GĂLBENUȘULUI de OU fiert?

Îți place să mănânci ouă fierte tari, dar îți displace acel cerculeț verzui care apare în jurul gălbenușului?

Cercul verzui din jurul gălbenușului oului fiert este semn că acesta nu a fost corect fiert și că a fost gătit prea mult timp.

Dar, spre deosebire de alte preparate, care își pierd atât proprietățile nutritive, cât și gustul, ouăle nu suferă nicio transformare în afară de cea de culoare.

Există însă și o explicație științifică pentru această schimbare a culorii. Aspectul verde-gri al marginii exterioare a gălbenușului de ou apare atunci când fierul aflat în compoziția sa reacționează cu hidrogenul sulfurat care se produce atunci când oul este mult prea fiert.

Sursa – libertatea.ro