În perioada caniculară, organizarea evenimentelor private trebuie realizată cu maximă responsabilitate pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare

Temperaturile ridicate din sezonul estival favorizează multiplicarea rapidă a microorganismelor în produsele alimentare, iar organizarea evenimentelor private – nunți, cumetrii, aniversări, mese de pomenire sau alte festivități – necesită o atenție sporită din partea tuturor celor implicați.

Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) îndeamnă consumatorii, administratorii localurilor și operatorii din domeniul alimentar să respecte cu strictețe cerințele privind siguranța alimentelor, pentru a preveni apariția toxiinfecțiilor.

În ultimii ani, serviciile de catering au devenit o opțiune tot mai frecvent utilizată pentru organizarea evenimentelor private. Alegerea unui operator autorizat oferă garanții privind respectarea cerințelor de igienă, prepararea alimentelor în spații autorizate, utilizarea materiei prime provenite din surse sigure și transportul produselor în condiții corespunzătoare.

ANSA recomandă consumatorilor să aleagă cu grijă atât localul în care organizează evenimentul, cât și prestatorul serviciilor de catering. Este important ca operatorul economic să respecte normele de igienă, să utilizeze materii prime provenite din surse sigure și să asigure prepararea, depozitarea și transportul alimentelor în condiții conforme.

De asemenea, localurile în care sunt organizate astfel de evenimente trebuie să fie autorizate sanitar-veterinar sau înregistrate în domeniul alimentar și să asigure condițiile necesare pentru păstrarea și servirea alimentelor în siguranță.

Se atrage atenția administratorilor localurilor, care oferă în chirie săli pentru organizarea evenimentelor private asupra responsabilității pe care o au în prevenirea riscurilor pentru sănătatea consumatorilor.

La încheierea contractelor de locațiune, este important să fie stipulat, în mod expres, faptul că alimentația invitaților va fi asigurată de un operator autorizat care prestează servicii de catering, și nu prin prepararea alimentelor în regim casnic de către organizatorii evenimentului.

ATENȚIE! Prepararea alimentelor în spații neautorizate, fără respectarea cerințelor de igienă și fără posibilitatea asigurării trasabilității produselor utilizate, poate genera riscuri majore pentru sănătatea participanților și îngreunează investigarea eventualelor focare de toxiinfecții alimentare.

Recomandări pentru persoanele care organizează evenimente:

ANSA recomandă ca, înainte de contractarea serviciilor, organizatorii să verifice următoarele aspecte:

• să aleagă un operator de catering cu experiență și o reputație bună;
• să solicite confirmarea că operatorul este autorizat sau înregistrat oficial la ANSA pentru prestarea serviciilor de catering;
• să se informeze despre sursa materiilor prime utilizate și despre condițiile de preparare a alimentelor;
• să verifice că produsele alimentare sunt transportate cu mijloace autorizate sanitar-veterinar și păstrate la temperaturile corespunzătoare;
• să stabilească un meniu adaptat numărului de invitați și preferințelor alimentare ale acestora, evitând prepararea unor cantități excesive de alimente.

Totodată, în perioada caniculară se recomandă evitarea menținerii preparatelor alimentare la temperatura mediului ambiant pentru perioade îndelungate, întrucât acest lucru crește considerabil riscul alterării produselor și al apariției toxiinfecțiilor alimentare.

Siguranța alimentară este responsabilitatea tuturor. Respectarea regulilor de igienă și colaborarea cu operatori autorizați contribuie la desfășurarea în condiții de siguranță a oricărui eveniment privat.